美國連鎖超市塔吉特(Target)在周三公布了新一項(xiàng)人事調(diào)整，負(fù)責(zé)零售業(yè)務(wù)的安妮·戴蒙特(Anne Dament)要離開了。這距離她任職不到18個(gè)月，也是塔吉特在4個(gè)月內(nèi)離開的第三名高管。

塔吉特的發(fā)言人凱蒂·博伊蘭(Katie Boylan)稱，他們將在公司內(nèi)外尋找替代人選。換句話說，他們在沒有找好替代人之前就做了這項(xiàng)調(diào)整?？上攵?，塔吉特在著急。

著急的一個(gè)原因在于，飲料、速凍食物等食品的雜貨生意占據(jù)了塔吉特大約1/5的收入，是它第二大的收入來源。但在這個(gè)業(yè)務(wù)上，塔吉特面臨著競爭對手更多的競爭壓力。例如，沃爾瑪在用更低的價(jià)格賣雜貨，而亞馬遜近期更是花了更多的錢擴(kuò)展生鮮項(xiàng)目AmazonFresh。

戴蒙特在2015年4月份加入塔吉特，主要工作就是幫助改進(jìn)塔吉特的雜貨生意。加入塔吉特后，戴蒙特的工作包括拓展自有的雜貨品牌、增加更多年輕人喜愛的食物品類，例如有機(jī)、無谷蛋白，另外還有酸奶、咖啡等。

從LinkedIn的資料來看，塔吉特請來的這位高官在雜貨生意方面經(jīng)驗(yàn)不少。在加入塔吉特前，她在零售商Safeway工作了將近10年時(shí)間，最終做到了副總裁。她對于包裝食物、水產(chǎn)品等產(chǎn)品都有經(jīng)驗(yàn)，曾經(jīng)還負(fù)責(zé)雜貨定價(jià)、店鋪標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)等。

在零售店里，塔吉特做的主要改動(dòng)在于這幾個(gè)方面：增加年輕人喜愛的食品品類，調(diào)整店鋪設(shè)計(jì)、食物的擺放方式。在塔吉特的店鋪里，有機(jī)、新鮮食物的貨架開始占據(jù)更大的空間。他們在近期還開起了體型更小的零售店，計(jì)劃上百家這樣的新門店。

但這些改動(dòng)看起來都對雜貨生意沒什么改善，雜貨生意在今年第二季度的收入還下滑了。但在沒有找到繼任者的前提下，塔吉特急著讓負(fù)責(zé)人走人，是因?yàn)殡s貨生意的不好會影響到其它業(yè)務(wù)的下滑。

對于塔吉特等超市來說，雜貨是有高頻次需求的產(chǎn)品品類，是吸引消費(fèi)者每天進(jìn)店購買的賣點(diǎn)。借此，塔吉特可以把更多的其它商品賣出去。塔吉特有服飾、母嬰、兒童用品和健康食物這四個(gè)重要的品類里，雜貨覆蓋的健康食物只是其中之一，更出名的例如它的廉價(jià)但別致的服飾，為追求時(shí)髦的人士所喜愛。

換句話說，這是吸引人流量增長的一個(gè)方式。而人流量的下滑是過去幾個(gè)月來，塔吉特面臨的最重要的問題。Cowen&Co的分析師認(rèn)為，在面對亞馬遜Prime會員服務(wù)和沃爾瑪，塔吉特很難在價(jià)格上有優(yōu)勢可言。

而在雜貨生意上，塔吉特、沃爾瑪都在嘗試調(diào)整雜貨業(yè)務(wù)，以便吸引更多的年輕人進(jìn)店購物。但實(shí)際情況看上去不那么樂觀，無論是購物理念，還是在零售店購物的頻次，這些零售商最看重的消費(fèi)者群體——千禧一代(也就是1980年代到1990年代出生的人)都跟他們的父母輩不同。

《華爾街日報(bào)》援引美國政府?dāng)?shù)據(jù)稱，25-34歲的消費(fèi)者去年在雜貨上平均花費(fèi)了3539美元，相比1990年代的同一年齡段的人來而言，在通脹調(diào)整后，他們的花費(fèi)少了1000美元。

而且，相比線下店鋪而言，電商的沖擊更大：更多的人在網(wǎng)上購買雜貨商品。Mintel去年的調(diào)查顯示，31% 的美國人在網(wǎng)上買雜貨，比2014年多了19個(gè)百分點(diǎn)，其中千禧一代的比例更高，是39%。而電商是傳統(tǒng)零售商并不擅長的部分，即便是沃爾瑪投資了這么多年，也沒有太大的起色。